La lista de cosas que no te puedes perder
si eres un pequeño (o gran) goloso
¡La gastronomía de por aquí tiene mucho carácter!
¡No puedes venir a Coteaux Béarn Madiran sin probar nuestros productos estrella!
¡Seguro que encuentras lo que buscas!
Los vinos de Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Béarn…
©Maison des vinsTintos, blancos o rosados, te acompañan durante toda la comida, desde el aperitivo hasta el postre. El Madiran es intenso y generoso, con notas de frutos rojos y negros. El Pacherenc seco es fresco, muy aromático, con notas de cítricos, frutas exóticas y frutas de pulpa blanca. El dulce es aromático, con notas de fruta confitada, frutos secos y miel. Para tomar con moderación, claro…
El jamón de Bayona
©M. Rougemont¡El jamón más famoso y apreciado por los franceses! Fruto de una tradición ancestral, ya se servía en las mesas de Margarita de Navarra, Rabelais, Juana de Albret y su hijo Enrique IV. Salado exclusivamente con sal de Salies-de-Béarn, este producto excepcional se presenta en diferentes formas: en tiras finas, en salazones, andouille del Béarn…
Pastis de Amélie
Nació de una historia de amor entre una abuela creativa y un abuelo goloso. Este delicioso bizcocho bearnés, esponjoso y dorado, con sabor a vainilla y anís, se hornea en un horno de 1968. ¡Se necesitan más de 48 horas de trabajo para dar forma al «Rolls de los Pastis»! Esta delicia artesanal es perfecta para el desayuno, la merienda o el postre.
©Pastis d’Amélie
©Maison VerdierChocolates y dulces de Maison Verdier
Maestro chocolatero desde 1945 y confitería artesanal familiar, la Maison Verdier ha creado numerosas especialidades, entre las que destacan las famosas «Raisins Dorés», galardonadas con varios premios y que se exportan a todo el mundo. En cuanto a los chocolates: «dientes de oso», castañas al ron, balones de rugby, baloncesto y fútbol para apoyar el deporte local. En cuanto a los dulces: berlingots, Choc’amandes, Pimandes…
Mermeladas de la Maison Cassandrine
La fábrica de mermeladas más antigua de los Pirineos, fundada en 1980, mantiene viva una tradición ancestral: la elaboración artesanal de mermeladas a la antigua usanza. Especializada en mermeladas gastronómicas de alta gama, ofrece una amplia variedad de sabores tradicionales y creaciones más originales: fresas al Madiran, mermelada extra de naranja al Armagnac, melocotones de viña…
©Maison Cassandrine
©L. PascalLa alubia con maíz del Béarn
Esta vigorosa alubia trepadora, que puede llegar a medir 2,50 m de altura, se cultiva tradicionalmente al pie del maíz, que le sirve de soporte perfecto. Esta alubia lleva 500 años cultivándose en Béarn y cuenta con una marca registrada. Ligeramente dulce, poco harinosa y de sabor delicado, la encontrarás en muchos platos locales y, sobre todo, en la famosa garbure.
El pato
Hay mil y una formas de disfrutarlo: pechuga, foie gras, confit, pato asado relleno de hígado, cuellos rellenos, tiras finas, mollejas, corazones de pato…
¿Lo sabías? Desde 2016, el foie gras está reconocido como «patrimonio cultural y gastronómico protegido en Francia».
©Ferme Palangue
